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芝麻酱比牛奶更补钙? 樟树华茂

发布时间:2017/06/07 点击量:

调查显示,我国居民每天从一日三餐中摄入的钙不到推荐量的一半,所以补钙很重要。如何从食物获取更多的钙呢?牛奶被认为是钙优质的来源,但也有人说芝麻酱钙含量非常高,甚至比牛奶高出了好几倍,那为什么很多营养专家还是建议喝牛奶呢?
牛奶

每100克鲜牛奶含钙约在120毫克,如果每人每天喝奶250克,便能提供钙300毫克。

奶类不仅含钙高,而且钙、磷比例合适,还含有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子,吸收利用率高,所以也是大家非常推崇的一种补钙的食品。

奶类也是优质蛋白质很好的来源,蛋白质平均含量为3%,消化率高达90%以上,必需氨基酸比例也非常符合人体需要。除含钙,磷、钾、锌等矿物质外,牛奶中含维生素A、D、B1、B2,尤其是维生素A含量非常丰富。

 

02

芝麻酱

 

芝麻酱是日常食物中钙含量最丰富的食物,每100克芝麻酱含钙高达1057毫克。

芝麻酱由芝麻研磨而成,消化率比芝麻大大的提高,还含有丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质,它的铁含量高于猪肝、蛋黄等食物,维生素E和尼克酸含量也很高。

早餐时把芝麻酱涂抹在切片面包、馒头上食用,也可以拿来拌黄瓜、甘蓝等食物,可以很好的改善早餐的营养,还能有很好的补钙作用。

所以,从含钙量来看,芝麻酱确实是日常食物中含钙最高的,几乎是牛奶的9倍。但牛奶的钙非常容易吸收,所以大家都可以选择,并注重饮食的多样性和营养均衡。

 

除此之外,想补钙还可以吃什么?

 

03

乳酪

 

乳酪等奶制品也是补钙很好的选择,特别是奶酪,每100克奶酪含量为659毫克,而且钙很容易被人体吸收

 

奶酪中含有的乳酸菌及代谢产物有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,有助于防治便秘和腹泻。

 

 

04

虾皮

 

虾皮不仅物美价廉,还含有丰富的蛋白质和矿物质,有“天然钙库”的美称。它的肉质松软,容易消化,特别适合老年人食用。

 

虾皮中含有镁元素,对心脏活动具有很好的调节作用,能保护心血管系统,减少血液中胆固醇含量,对预防动脉硬化、高血压等有一定的作用。虾皮炒冬瓜、虾皮拌香菜等都是很好的烹饪方法。

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深绿叶菜

 

别小看油菜、芥菜、芹菜等深绿的叶菜,它们不止含丰富的膳食纤维和维生素,还含有大量的钾、镁元素,能减少钙的流失,而且叶菜本身含钙量也不低,是钙的中等来源。

 

近年来的研究证实,绿叶蔬菜中的维生素K是骨钙素的形成要素,而骨钙素对钙沉积入骨胳则是必需的。

 

比如菠菜,菠菜虽然含有草酸,会与钙形成不溶性的草酸钙,影响钙的吸收。但其实菠菜含有大量促进钙吸收的因素,如丰富的钾、镁和维生素K,菠菜还是公认维生素K的宝库。

 

不过,为了避免草酸对钙的吸收,烹饪时可以先将菠菜等含草酸多的蔬菜焯水再进行烹饪。

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