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吃辣椒有益健康,但吃辣过度隐藏危机 樟树华

发布时间:2017/05/18 点击量:
 


微辣有益健康 放纵吃辣隐藏健康危机

  辣椒不但富含多种维生素,还含有可以抗癌的辣椒素,以及具有增进食欲、增加能量消耗、促进血液循环、暖胃驱寒等多种功效。辣椒虽有这么多功效,但并不建议大家放纵吃辣。


吃辣本质是在感受疼痛


  严格意义上讲,辣是一种轻度痛觉,并非是一种味道。


  每吃一口辣椒,脑部都会以为有痛苦袭来,释放出更多的多巴胺。持续不断释放出的多巴胺,让人产生愉悦感,人的压力也随之得到释放,这正是人们吃辣后产生“快感”的原因所在。


  人们在吃辣椒时,味觉感觉细胞接触到辣椒素后会更敏感,从而能更细腻地感觉到食物的美味,所以很多人在没有食欲时,只要吃点辣椒,慢慢就会胃口大开。


  适量吃辣椒对人体有一定的益处。首先,辣椒富含多种维生素,包含B族维生素和维生素A、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等;其次,辣椒含有钙、铁等矿物质以及膳食纤维。


  青椒和甜椒中维生素C的含量尤为丰富,有很好的抗氧化作用,而红辣椒中独有的类胡萝卜素在人体内转化为维生素A,有保护视力、滋润皮肤的作用。


  辣椒中的辣椒素还有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险。


  放纵吃辣隐藏健康危机


  快节奏的生活改变了人们的味蕾,曾经只在潮湿阴冷的四川、湖南、湖北等地流行的重辣口味如今快覆盖了整个中国版图,但放纵吃辣的背后着实隐藏着健康危机。


  过度刺激食欲,容易使人超量饮食,甚至是暴饮暴食,从而引发肥胖、三高等问题。一般厨师做菜 “逢辣必咸”,为了中和辣味,需要增加用盐量,这也是川菜口味较重的原因。而过辣、过咸的重口味饮食会间接诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病。


  同时,大量食用辣椒素含量高的辣椒,会使消化液分泌过多,引起胃肠黏膜充血、水肿、胃肠蠕动剧增,可引发胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等,更不利于消化道功能的恢复。


  在辣椒素的刺激下,痔疮甚至可能恶化为肛门脓肿。


  微辣才是利于健康的首选


  2015年《英国医学期刊》发表一篇对49万中国人随访7.2年的队列研究,研究发现:每天吃辣的人比从不吃辣的人总死亡率低14%。每天吃辣是有好处的,那每天都能吃很辣吗?


  营养专家建议,如麻辣火锅这些重口味的餐饮需要控制频度,一个月吃一到两次是可以接受的范围,如果天天吃肯定牺牲健康。而对于嗜辣如命的人也应该慢慢改变口味,可以先从麻辣降到中辣,再到微辣,坚持微辣水平,就会对身体利大于弊。
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