樟树华茂: 保健品招商|保健品批发|保健品代理|保健品|医疗器械招商|医疗器械批发|外用乳膏|外用产品|口服液招商|樟树华茂|樟树华茂贸易有限公司
全国招商热线:
+86-0795-7160919
产品中心
PRODUCT CENTER
全国招商热线:
0795-7160919

全国招商热线:

0795-7160919
地址:江西省樟树市中药城
电话:0795-7160919
手机:13767597510
邮箱:510269022@qq.com

新闻动态

当前位置:主页 > 新闻动态 >

你听说的食物相克,是真的吗? 樟树华茂

发布时间:2017/03/20 点击量:

樟树市华茂贸易有限公司
生活中,我们经常会听到,某些食物不能同时吃,同时吃不仅导致营养降低,还会使人“中毒”
。因此,很多人做菜会备一张食物相克表,比如豆腐和菠菜同时吃,影响钙吸收;豆浆不能和鸡蛋一起吃……那到底有没有食物相克这一说呢?

食物相克,真的存在吗?

 

最早关注食物相克这一现象的是营养专家郑集教授,自1935年起,他就筛选出大葱+蜂蜜、红薯+香蕉、螃蟹+柿子等14种组合进行实验研究。用家常方法制作后,他本人及另一研究者试食了其中7对食物,两天后,观察表情、行为、提问、大便次数及外观,均没有发现异常。         保健品招商

 

现代营养学并没有食物相克的说法,认为食物是提供人和动物食用的天然物质,除提供营养并满足我们的生理和心理需求外,应该是无毒的,或通过烹饪可以祛除其毒素。比如把扁豆和茄子烧煮熟透,即可以祛除其中有毒的生物碱。不同的食物在消化、吸收和代谢过程中,含有的各种营养素和化学成分之间相互的影响时不可避免的,但这种影响并没有那么可怕。         保健品批发

为什么吃“相克食物”后,身体不适?

人们的进食顺序,个体差异,烹饪方法等可能都会引起某些食物“相克”的错觉。比如冬天空腹吃柿子,吃完后再吃点螃蟹、加点醋,如果本身有胃病的人,可能对身体产生不良的影响,一旦出现这种情况,大家就会误以为是螃蟹和柿子相克,但实际上空腹吃柿子或生冷的食物,本身就会引起身体不适。

 

另外,任何一种食物都有上千种营养素,而食物营养素之间的相互影响是客观存在的,这种影响通过平衡膳食可以进行弥补,但不能简单将其归为‘相克”。

5种常见“相克”的食物

 

1.菠菜+豆腐影响钙吸收?

菠菜中含有大量草酸,容易与豆腐中的钙结合形成难以溶解的草酸钙,影响人体对钙的吸收,长期这样吃还容易导致结石。菠菜中含有的草酸的确会影响钙吸收,不仅是豆腐里的钙,我们吃的其他含钙食物,如牛奶、米饭等含有的钙也会与草酸形成草酸钙。所以,去除菠菜中草酸才是关键,比如烹饪前可以把菠菜用沸水焯一下。

 

2.豆浆+鸡蛋降低营养?

豆浆中含有胰蛋白酶抑制因子,能够抑制人体对鸡蛋中蛋白质的消化,降低营养价值。豆浆煮熟后,里面含有的胰蛋白酶抑制因子也失去了活性,因此不会影响蛋白质的吸收。

3.肉+茶导致便秘?

茶叶中的鞣酸与蛋白质结合,生成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠道蠕动减慢,延长粪便在肠道内滞留的时间,导致便秘,同时会增加有毒物质被人体吸收的可能性。但按照人的正常饮食,蛋白质一天摄入量为60~80克,而摄入茶叶中的鞣酸最多是几百毫克,即使能结合,其作用也是微乎其微了。

 

4.柿子+螃蟹导致腹泻?

《本草纲目》有记载“凡柿同蟹食,令人作泻”,就是说柿子和螃蟹一块儿吃会导致腹泻,不过现在已经被传为中毒。从现代医学角度分析,含高蛋白的蟹肉在柿子鞣酸作用下,很易凝固成块,导致胃结石。

但其实关键在于胃肠功能好坏,若功能好,蠕动正常,则不会有凝固的机会,也就不会形成结石。其实,对于肠胃功能不好的人来说,即使不就着柿子吃螃蟹,单独空腹大量吃富含果胶、鞣酸的食物如柿子、黑枣、山楂、石榴等,都可能导致胃结石。

 

5.维生素C+虾同食会中毒?

平时很多小伙伴会咨询,我们的天然维生素C能和海鲜一起吃吗?不是都说维生素C和海鲜一起吃会中毒,虾、蟹等食物含有五价的砷化合物,与维生素C同食,会转化成三价砷,也就是剧毒的“砒霜”。

但其实海鲜中的砷含量很低,与每天2片VC很难有化学反应。如果在大量食海鲜并同时服用一公斤以上VC才有可能发生类似的化学反应,所以,大家不用再担心啦。

 

樟树市华茂贸易有限公司          保健品招商